QR-меню для кафе и ресторана: как сделать меню по QR-коду, которое не устаревает

Спрос на QR-меню за лето вырос в разы — и почти каждый второй владелец, с которым я разговариваю, уже пробовал его сделать. Обычно история одна и та же: распечатали QR на PDF, гости честно открывают, а через месяц в PDF старые цены, в чеке новые, и администратор объясняет за столом, почему в меню одно, а платить другое. После этого QR со стола снимают и говорят, что «у нас не зашло».

Зашло бы. Проблема не в QR, а в том, что меню сделали как картинку, а не как живую вещь. Ниже — три способа сделать меню по QR-коду, чем они отличаются на практике, и один принцип, который отделяет работающее QR-меню от нерабочего.

Что такое QR-меню простыми словами

QR-меню — это обычная веб-страница с вашим меню, адрес которой зашит в QR-код на столе, в тейбл-тенте или на стойке. Гость наводит камеру телефона, видит подсказку со ссылкой, нажимает — и через секунду перед ним разделы, позиции, цены. Ничего скачивать не нужно: и iPhone, и Android читают QR штатной камерой уже лет пять.

Важно понимать, что именно лежит за этим QR. Вариантов ровно три, и от выбора зависит, будет ли меню жить или умрёт через месяц.

Три способа сделать меню по QR-коду

Первые два способа объединяет одно: цена в меню и цена в чеке живут в разных местах. И тот, кто отвечает за второе, обычно не знает, что первое существует.

Почему цены должны идти из кассы

Это главный пункт статьи, и он не про технологии, а про доверие. Гость, который увидел в QR-меню 450 рублей, а в чеке 520, не думает «у них старый PDF». Он думает «меня обманули». И это единственное, что он запомнит о вечере.

Касса в этом смысле — единственная правда о ценах: то, что пробивается в чек, и есть цена. Значит, меню должно читать её оттуда, а не наоборот. То же со стоп-листом: блюдо закончилось, кассир снял его с продажи — из QR-меню оно должно исчезнуть в ту же минуту, а не после того, как гость его заказал и услышал «этого нет».

У меня в кальянной цены на табак меняются чаще, чем хотелось бы, — поставщики, курс, новые вкусы. Пока меню было отдельным файлом, оно врало примерно через две недели после любой правки, и врало всегда в невыгодную для гостя сторону, потому что цены растут, а не падают. Разговор за столом «в меню было дешевле» я слышал столько раз, что просто перестал печатать меню. Сейчас позиции приезжают из кассы, и я про это меню не думаю вообще — оно просто совпадает с чеком, потому что это одно и то же.

Так работают большие сети: у них меню, касса и доставка едят из одной базы, и никто не сверяет цифры руками. Для одной точки это долго было недоступно, потому что интеграция с кассой стоила как сама касса. Сейчас это входит в обычную подписку.

Фото или список: когда картинки нужны, а когда мешают

Считается, что меню с фото продаёт лучше — и это правда для позиций, которые гость выбирает глазами: десерты, коктейли, авторские блюда. Но есть два случая, когда фото вредят.

Первый — когда их нет. Раздел «Напитки» с тридцатью пустыми серыми квадратами вместо картинок выглядит хуже, чем аккуратный список «название — цена». Второй — когда меню длинное и гость ищет конкретную позицию: плитка с фото заставляет листать, список даёт увидеть всё сразу.

Поэтому правильный ответ — не «фото» и не «список», а «фото там, где они есть, список там, где их нет». У нас это решается автоматически: раздел, в котором нет ни одной фотографии, рисуется списком, раздел с фотографиями — плитками. Отдельный переключатель «С фото | Списком» есть для тех, кто хочет строгий прайс-лист везде — например, кальянные и бары так часто и делают.

Что ещё помещается в тот же QR

Вот здесь QR-меню перестаёт быть «электронной версией бумажки» и начинает менять экономику стола. QR на столе ведёт не на файл, а на страницу заведения — и на этой странице рядом с меню лежит всё, что гостю может понадобиться, пока он сидит:

• бронь стола на следующий раз — прямо со стола, пока вечер понравился;
• карта гостя с бонусами в Apple или Google Wallet — гость получает её за два тапа, а вы получаете контакт в базу;
• вызов официанта и счёт одной кнопкой, без поисков глазами по залу;
• бот в Telegram или MAX, куда потом придёт сообщение о новинках или напоминание о брони.

Разница с PDF принципиальная. PDF гость посмотрел и закрыл — вы о нём ничего не узнали. Страница заведения превращает того же гостя в известного: у него карта, у вас — его визит, чек и возможность написать ему через месяц. То есть QR на столе — это самый дешёвый способ собирать базу гостей из тех, что вообще существуют: он уже стоит на каждом столе, и им пользуются без уговоров.

Возражение «у нас уже есть PDF» я слышу каждый день, и оно честное — PDF правда есть. Я тогда спрашиваю две вещи: когда его последний раз обновляли и сколько гостей за месяц через него что-то узнали о заведении. На первый вопрос ответ «давно», на второй — «а как это узнать?». В этом и разница: PDF нельзя измерить, а страницу можно — сколько открытий, сколько карт выпущено, сколько броней со стола.

Главное, что даёт QR на столе: база и визиты оцифровываются сами

Это та часть, ради которой стоило читать до сюда. Любое заведение хочет знать своих гостей: кто ходит, как часто, что берёт, кто пропал. И почти любое за это платит — не деньгами, а процессом: анкеты на стойке, «оставьте телефон для карты», промоутер с планшетом, официант, который должен «предложить программу». Всё это работает через силу, и всё это сотрудники забывают делать к концу второй недели.

QR на столе делает то же самое бесплатно в смысле процесса. Гость хочет меню — это его собственный интерес, уговаривать не надо. Если QR ведёт в меню через бота, гость открывает бота, чтобы посмотреть меню, — и в этот момент он уже в вашей базе: с контактом, с датой первого визита, с каналом, куда ему можно написать. Никто не заполнял анкету, никто никого не уговаривал. Он просто хотел узнать, сколько стоит паста.

Дальше оцифровывается и сам визит. Карта гостя лежит в том же боте: показал её на кассе или назвал номер — и чек привязался к человеку. Теперь у вас не «в зале было двадцать столов», а «вот эти двадцать человек, вот что они взяли, вот кто из них был впервые, а кто третий раз за месяц». Это и есть база гостей и история визитов — то, ради чего большие сети ставят отделы CRM, — собранная столом и меню, без единого лишнего действия персонала.

Вот как это выглядит в три шага — на демо-заведении, без постановки.

Шаг 1. На столе стоит тент с одним QR. За ним не файл, а страница заведения: меню, карта гостя, бронь.

Шаг 2. Гость навёл камеру — и через секунду листает меню с фото и ценами из кассы. Ничего не устанавливал, ничего не заполнял.

Шаг 3. У заведения появилась карточка этого человека: контакт, канал для связи, а с картой — и каждый визит с чеком. Это и есть оцифрованная база, собранная столом.

Как сделать QR-меню за вечер

Если касса уже подключена — это действительно один вечер. Если нет — вечер уйдёт на загрузку позиций, но это тоже делается один раз.

1. Подключите кассу или загрузите позиции. С кассой (Axle POS, Gizmo, iiko) меню приезжает само: разделы, позиции, цены, фото, стоп-лист, и дальше обновляется каждый час. Без кассы позиции заводятся вручную в разделе «Прайс».
2. Проверьте, что видит гость. Скрытые позиции, позиции с нулевой ценой и то, что помечено «продаёт администратор», на витрину не попадают автоматически. Остальное — как в кассе.
3. Решите про фото. Загрузите снимки туда, где они продают, остальное оставьте списком.
4. Включите кнопку «Меню» в боте — на тарифе «Старт» и выше это встроенная витрина, на «Визитке» кнопка может вести на вашу собственную ссылку.
5. Скачайте QR страницы заведения в кабинете и напечатайте на столы. Это тот самый QR, за которым не только меню, но и карта, бронь и бот. Если позже смените адрес страницы, старый QR продолжит работать — он перенаправляет на новый.
6. Скажите официантам одну фразу. «Меню и бонусная карта — по QR на столе». Без этой фразы QR замечают втрое реже.

Когда QR-меню не нужно

Честно назову границы, чтобы вы не тратили вечер зря.

• Меню из пяти позиций на доске за стойкой. Кофейня с эспрессо, капучино и тремя булками не выиграет от QR ничего: доску видно с порога.
• Заведение, где телефон за столом неуместен. Есть форматы, где гостя сознательно отрывают от экрана. Там QR — против концепции.
• Гости старшего возраста, которым проще спросить. Тогда QR — дополнение к бумажному меню, а не замена; но карту гостя и бронь он всё равно даёт.

Во всех остальных случаях QR на столе стоит ноль рублей и работает каждый день сам.

Как это выглядит в Axle App

Меню гостя — часть страницы заведения и приложения гостя. Позиции синхронизируются из кассы раз в час (или по кнопке сразу), стоп-лист снимает позицию с витрины, разделы без фото рисуются списком, а рядом с меню — карта гостя, бронь и кнопки визита. Про то, откуда берутся чеки и как из них собирается база, — в разборе CRM для ресторана; про карту в телефоне — на странице карт Wallet. А если хотите увидеть, во что превращается QR на столе с точки зрения рекламы, — пункт седьмой в статье про бесплатную рекламу кафе.

Частые вопросы

Нужен ли отдельный сайт для QR-меню?

Нет. QR ведёт на страницу заведения, которая выдаётся вместе с кабинетом: у неё свой адрес вида axleapp.ru/o/название, она работает по HTTPS и открывается без входа. Сайт при этом может быть — просто QR на столе ведёт не на него.

Работает ли QR-меню, если у гостя плохой интернет?

Страница лёгкая: разделы и цены — это текст, фото подгружаются по мере прокрутки. На мобильном интернете в подвале она открывается, а вот PDF на восемь мегабайт — не всегда.

Можно ли сделать разные меню для зала и бара?

Да: разделы меню приходят из кассы как есть, а что показывать — управляется скрытием позиций и разделов. Отдельные QR под отдельные разделы делаются ссылкой на нужный раздел.

Как быть с составом и аллергенами?

Описание позиции показывается под названием — туда и вписывается состав. Оно, как и цена, идёт из кассы: правите один раз там, где ведёте меню.

Сколько стоит QR-меню?

Встроенное меню входит в тариф «Старт» и выше вместе с ботом, картами Wallet и бронью — отдельно за QR-меню платить не нужно. Точные цены — на странице тарифов.