Пишем о том, что проверяем на своей кальянной и на кассе клиентов: система работы с гостями, боты в Telegram и MAX, бонусы, которые работают, и цифры, по которым видно, что происходит в зале.
Гость хочет поблагодарить официанта, а наличных нет — и благодарность не случается. Разбираем, как работает сервис безналичных чаевых, что он даёт официанту, гостю и владельцу, на что смотреть при выборе и где чаевые по QR-коду не помогут. Цифры — из исследований 2026 года.
Фрэнк Уайт — руководитель отдела маркетинга Axle App
Акцию мало придумать: гость должен её найти, подписчик — получить и не отписаться, а закон о рекламе — не возразить. Разбираем, зачем акции своя страница и как она помогает поиску, чем акции вредят сайту и базе гостей, как часто писать подписчикам, что нельзя рекламировать заведению и какие штрафы за это грозят. В конце — как это устроено в Axle App.
Фрэнк Уайт — руководитель отдела маркетинга Axle App
Отчёт за месяц показывает тренд, но не объясняет, что пошло не так вчера. Разбираем, из чего состоит ежедневный разбор смены: деньги, официанты, гости, оплаты, столы и заказы. На примере одного дня демо-ресторана показываем, в каком порядке читать отчёт и какие вопросы он закрывает.
Лилия Погуляева — руководитель отдела техподдержки Axle App
Гость находит заведение на картах, жмёт «Сайт» и попадает в PDF прошлого сезона или в пустой лендинг. Разбираем, что должно быть на сайте кафе, почему он устаревает и как сайт собирается сам из меню кассы, точек и юрлица. Внутри — инструкция со скриншотами, что заполнить, чтобы сайт заработал и попал в поиск.
Фрэнк Уайт — руководитель отдела маркетинга Axle App
Регламенты и чек-листы кальянной описывают смену: уголь, чистые колбы, кто вышел, сколько в кассе. Ни один из них не описывает, что происходит с гостем после того, как он ушёл. Владелец кальянной раскладывает заведение на кластеры процессов, делит их на «выживание» и «развитие» и честно показывает, какой узкий сегмент закрывает его сервис.
Фрэнк Уайт — руководитель отдела маркетинга Axle App
Владелец хочет «приложение как у больших»: чтобы гость сам смотрел меню, звал официанта, платил и копил бонусы. И боится разработки и слов «скачайте наше приложение». Показываем по одной кнопке: что видит гость, что получает заведение. Ничего скачивать не нужно — всё живёт в боте и открывается по QR со стола.
Вадим Марталлер — руководитель отдела продаж Axle App
Алгоритмы вроде HEART учат разговаривать с недовольным гостем, но молчат о второй половине жалобы — что произошло на самом деле. Разбираем самые частые жалобы в заведении с бонусами и ботом, что по каждой проверить и как закрыть спор фактом с датой и причиной, а не догадкой.
Лилия Погуляева — руководитель отдела техподдержки Axle App
Чек знает, что человек взял, на сколько и когда. Программа лояльности знает, кто он и как с ним разговаривать. Пока эти две половины живут врозь, обе бесполезны. Разбираем, что именно едет из кассы и что возвращается обратно, как это устроено у Axle POS, Gizmo и iiko и что происходит, когда касса на час отключается.
Фрэнк Уайт — руководитель отдела маркетинга Axle App
Матрицу «звёзды — лошадки — загадки — балласт» объясняют все, а что делать после анализа — почти никто. Разбираем, что говорят исследования о порядке блюд, почему «золотого треугольника» не существует, и что мешает расставить позиции в электронном меню, которое тянется из кассы.
Лилия Погуляева — руководитель отдела техподдержки Axle App
Гость добавляет карту в телефон за минуту, а дальше она живёт сама: баланс меняется после чека, уровень поднимается, на экране блокировки появляется уведомление. Разбираем, как устроен выпуск, что происходит при начислении, что видит владелец в кабинете и на каких телефонах карта не сохранится.
Фрэнк Уайт — руководитель отдела маркетинга Axle App
Гость наводит камеру на стол и через секунду видит меню — без установки чего-либо. Разбираем три способа сделать QR-меню, чем они отличаются на практике и почему у меню должен быть один источник цен — касса. С планом на вечер и честными границами.
Вадим Марталлер — руководитель отдела продаж Axle App
Гость привёл друга — за что его благодарить? За регистрацию друга платят накрутчикам, а за потраченный подарок не получают ничего те, чьи друзья копят бонусы. Разбираем четыре варианта условия, как их ставят большие сети, почему в заведении визит подтверждает касса и где такая программа не сработает.
Лилия Погуляева — руководитель отдела техподдержки Axle App
«Бесплатно» тут значит «без рекламного бюджета, но с вашим временем». Собрали двенадцать вещей, которые реально приводят гостей в заведение, — в порядке отдачи, а не популярности.
Вадим Марталлер — руководитель отдела продаж Axle App
RFM делит базу на группы по трём числам: когда гость был последний раз, как часто ходит и сколько оставляет. Дальше с каждой группой разговаривают по-разному — и именно это даёт разницу в выручке, а не сама таблица.
Лилия Погуляева — руководитель отдела техподдержки Axle App
Владелец ищет «программу лояльности», а нужна ему система: знать своих гостей, возвращать пропавших, перехватывать плохие оценки и понимать, откуда приходят лучшие. Разбираем, как этот слой устроен у больших сетей и что из него нужно одной точке.
Фрэнк Уайт — руководитель отдела маркетинга Axle App